Via The Frontal Cortex, som ellers handler mest om hjerneforskning, dette visdomsordet om kjøtt:
“The most important thing is what the animal eats and that it has a good life . . . just like us,” Cecchini says. “My philosophy is that the cow has to have had a really good life with the least suffering possible,” he says. “And every cut has to be cooked using the best cooking method. It’s a matter of respect. If I come back as a cow, I want to have the best butcher.
Det er ellers uendelig surt at det er så vanskelig å få kjøtt av dyr som en vet har fått anstendig behandling og fôr, her i landet. Jeg abonnerer på et britisk matblad, som hver måned er full av referanser til “freedom food”-etiketter og referansesteder for anstendig fiske. At Prior har oppdaga at det går an å selge økologisk kyllingkjøtt får man ta som et tegn på at det går framover, men fort? Går det ikke.
4 replies on “Kjøtt”
Vi kjøper også økologisk så langt det lar seg gjøre, men som du sier føles det ikke som at framgangen er målbar. Sett bort fra rømme, lettmelk, kylling, egg og et og annet kjøttprodukt, er det ihvertfall ikke i Tromsø mulig å oppdrive økologiske produkter.
Utfordringen for våre kjære politikere ligger nok i å gjøre det lønnsomt å drive økologisk, hvis ikke er jeg redd “frittgående” høns fortsatt kommer til å være små vettskremte kyllinger som stabber rundt på et skittent fjøsgulv som sild i tønne i lang tid fremover.
Og Priors økologiske kyllingprodukter har jeg forresten fortsatt til gode å se noe annet sted enn i annonser …
[…] finne økologisk mat i butikken er ofte et slit, som jeg var inne på i går, og når du finner det, er særlig frukt og grønnsaker ofte en trist affære. Kassa på døra eliminerer […]
Må innrømme at hvordan det står til på kjøttfronten har jeg ikke klart å få med meg. (Jeg spiser jo ikke kjøtt…) Men i hvert fall er ting litt enklere nå enn for ti år siden.